Queijadinha...

Essa receita é DELICIOSA e muito fácil de fazer...espero que gostem...

Ingredientes:

250 gr de coco ralado (eu misturo 150 gr de coco seco ralado fino e 100gr de coco seco em flocos)
250 gr de açucar
50 gr de farinha de trigo (+- 2 colheres de sopa cheia)
75 gr de margarina (+- 2 colheres de sopa cheia)
5 ovos grandes
1 colher(sopa) queijo parmessão ralado
essência de coco e essência de baunilha (umas 3 gotinhas de cada)

Preparo: forno pre aquecendo enquanto mexe a massa...

Misture todos os ingredientes em uma bacia,COM AS PONTAS DOS DEDOS,até a massa ficar bem dissolvida (margarina e trigo principalmente)...Não mexer com a colher...
Depois de pronta,agora sim,com o auxílio de duas colheres ,coloque a massa em forminhas de empadas,ou forminhas de cupcakes,cuidando para não encher muito...(por um pouco mais da metade da forma...+- 2 colheres de sopa de massa para cada uma...)
Asse em forno prá aquecido por +- 30 minutos ou até dourar em cima...

Fica deliciosa até quentinha,rsrs..