domingo, 30 de março de 2014

Maneira simples de Confeitar... (+playlist)

Maneira facil de usar o bico 2E da Mago ...ou 2E da Parpen

Como Colocar Papel Crepom(babadinhos) em bolos

Maneira facil de dar um acabamento no bolo,usando babadinhos de crepom ;)

Mostrando o Ponto Exato do Glacê de Leite Condensado

O famoso Glâce de Leite Condensado...simples,fácil e resistente...ele fica lindoooo em bolos,cupcakes,tortas...enfim...uma cobertura leve e fácil de fazer...fiz esse vídeo para que vcs possam ver o ponto exato que deve ficar...espero que gostem e duvidas,deixem recado aqui ,na minha página de receitas  ou no meu facebook ;)https://www.facebook.com/alereceitas?fref=ts

https://www.facebook.com/ale.denise.9?fref=ts

Como moldar Bolinhas de Queijo ...:)

Bolinhas de queijo...lembrando que todas essas receitas estão em minha página de receitas Mundo Culinário:https://www.facebook.com/alereceitas?fref=ts

Como Fechar Rissoles...:)

Fechando Rissoles...sem segredos

Como Fechar Coxinhas...:)

a maneira que eu faço para fechar coxinhas...lembrando que se vc for fazer para vender...estique a massa com o rolo,deixando uns 0,5 cm ,e corte depois ela em circulos,usando a boca de um copo ou cortadores...assim ficam todas do mesmo tamanho ;)

Maneira simples e bonita de decoração ...

Uma forma simples de decorar e que fica lindoooooo...pode ser feito com glâce de leite condensado,chantilly ,ganasches,desde que todos estejam bem "macios" para trabalhar

Como fazer Rosas e Folhas (com ganasche pronto)

Usando o mesmo bolo que usei para por o granulado,nesse video ensino a fazer as rosas e folhas em chocolate,nesses usei o ganasche da Mavalério ;)

Maneira fácil e simples de colocar Chocolate Granulados nas Laterais de ...

A maneira que eu uso,para confeitar com chocolate granulado,sem fazer aquela bagunçaaaaaaaaaaaa de granulados :) rsrsrs,espero que gostem...♥

Leite Condensado Caseiro (+playlist)

Uma forma fácil de fazer um delicioso leite condensado em casa :) esses vídeos que estou postando são todos meus,podem fazer sem medo e qualquer duvida me avisem ;)

Derrubando chocolate nas laterais do bolo e confeitando com Bico 1M da W...

Como bater a Nata para cobrir e decorar bolos (+playlist)

sábado, 22 de março de 2014



Bolo de Laranja


Bolo de Laranja:

Bata 3 claras em neve e reserve...

Bata na batedeira:
2 xícaras de açucar
3 colheres(sopa) bem cheia de margarina
3 gemas
até formar um creme homogêneo
depois acrescente:
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de suco de laranja natural
e volte a bater para misturar bem...desligue e acrescente 1 colher de raspas de laranja (sopa) e bata na velocidade alta até ficar cremoso (2 minutos a 3),
desligue a acrescente 1 colher(sopa) de fermento em pó e bata até misturar bem...desligue e misture DELICADAMENTE as claras em neve
asse em forma untada e enfarinhada,forno médio,+- 35 a 40 minutos ou ate dourar

Depois de assado ,deixe esfriar...desenformando ainda morno...
Cobertura:

1 xícara de açucar
1/2 xícara de agua

leve ao fogo mexendo algumas vezes,até formar uma calda mole,tipo calda de pessego ...(ver fotos)
Comece a bater 2 claras...e quando estiver começando a ficar bem branquinha,jogue a calda FERVENDO MESMOOOO, sobre as claras...e bata até esfriar e ficar bem firme,na velocidade alta (10 minutos a mais )
Cubra o bolo e decore gosto :)

Bata 300 ml de Nata(creme de leite pasteurizado)com 1 colher (sopa) de açucar...quando ficar firme,desligue a batedeira e leve para geladeira...reserve.Em seguida,faça um ganasche com:400 gramas de chocolate ao leite(ou de sua preferencia,e 200ml de creme de leite (1cx)...derreta o chocolate no microondas,e acrescente o creme de leite,misturando bem...caso precise ,aqueça mais uns segundinhos para que fique bem lisinho...Quando estiver frio,misture delicadamente o ganasche junto com a Nata reservada...e aplique em recheios de bolos,misturando bombons,cerejas,castanhas...ou faça tacinhas de mousse ...pois depois de 1 hora na geladeira,ele se transforma em um delicioso mousse ;)







Queijadinha...

Essa receita é DELICIOSA e muito fácil de fazer...espero que gostem...


Ingredientes:

250 gr de coco ralado (eu misturo 150 gr de coco seco ralado fino e 100gr de coco seco em flocos)
250 gr de açucar
50 gr de farinha de trigo (+- 2 colheres de sopa cheia)
75 gr de margarina (+- 2 colheres de sopa cheia)
5 ovos grandes
1 colher(sopa) queijo parmessão ralado
essência de coco e essência de baunilha (umas 3 gotinhas de cada)

Preparo: forno pre aquecendo enquanto mexe a massa...

Misture todos os ingredientes em uma bacia,COM AS PONTAS DOS DEDOS,até a massa ficar bem dissolvida (margarina e trigo principalmente)...Não mexer com a colher...
Depois de pronta,agora sim,com o auxílio de duas colheres ,coloque a massa em forminhas de empadas,ou forminhas de cupcakes,cuidando para não encher muito...(por um pouco mais da metade da forma...+- 2 colheres de sopa de massa para cada uma...)
Asse em forno prá aquecido por +- 30 minutos ou até dourar em cima...
Fica deliciosa até quentinha,rsrs..









quinta-feira, 20 de março de 2014

Meus amores...meu perfil no facebook está lotado...me adicionem no Perfil ll ,ok? Serão todos bem vindos :)
https://www.facebook.com/ale.denise.9?fref=ts

Leite Condensado Caseiro:

pegue um pote, como medida, para todos os ingredientes... (peguei um de doce de leite de 400gramas)
e uma panela ,de preferencia de Inox,pois não solta aluminio,o que pode deixar o doce de outra cor


Ingredientes:

1 pote de leite em pó
1 pote de açucar
1 pote e meio de leite comum frio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Misture tudo e leve ao fogo,mexendo de vez em quando ATE começar a levantar fervura...quando ele começar a espumar,comece a mexer sem parar,por mais 15 minutos no fogo,(fogo medio) Vc vai notar que ele ja fica com a consistencia de condensado...pode desligar e colocar em um potinho ...
depois de frio ,apenas misture,para que não fique uma espuminha em cima...
é deliciosoooooo...até pode fazer brigadeiro e docinhos com ele,mas não a ponto de enrolar...;)

Sorvete de Manga:


bata no liquidificador:
2 mangas grandes e maduras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
Depois basta levar ao freezer por 4 a 5 horas e se deliciar...rsrs acreditem...super cremosooooo e o sabor...pura fruta ...espero que gostem...essa receita meu filho Allan de 8 aninhos quem achou na internet,não sei em que site,rsrsr e resolveu fazer... e realmenteeeeeeeeeeeee é maravilhosoooooo,por isso quero compartilhar aqui com vc...pois é fácil e delicioso d+ ;)

Bolo Sonho de Valsa:

Massa Basica de Pão de Ló de chocolate:


600 gramas de farinha de trigo
600 gramas de açucar
13 ovos grandes
225ml de agua
10 gr de fermento em pó
50 gr de emulsificante
3 colheres(sopa) chocolate em pó

Preparo: Misture o chocolate em pó junto com a farinha...reserve
Bata os ovos junto com o açucar ,apenas para misturar um pouco...acrescente o trigo misturado com o chocolate e a agua...Bata bem,velocidade maxima,por mais ou menos uns 3 minutos...acrescente agora o emulsificante e bata por quase 10 minutos,em velocidade maxima...e por ultimo,acrescente o fermento em pó,batendo apenas para misturar bem o fermento (+- 1 minuto)...Forma untada com óleo e enfarinhada...Leve para assar por 35 minutos ou mais ,dependendo de cada forno,ok...
Deixe a massa esfriar por completa,antes de rechear...

Recheios:

Ganasche:

1 lata de creme de leite,aquecida em banho maria...misture 400 grs de chocolate ao leite e misture bem,até dissolver por completo...reserve

Creme de Baunilha:

1 litro de leite
4 colheres de (sopa) amido de milho,cheias
1 lata de leite condensado
2 gemas batidas levemente
gotas de essencia de baunilha
1 lata de creme de leite

Leve ao fogo o leite,leite condensado,gemas e o amido de milho...mexendo sempre até engrossar...desligue e acrescente a essencia e o creme de leite...mexa bem e leve para esfriar por completo...

Eu uso 10 bombons picados em cada um dos recheios...mais isso só quando for montar o bolo,ok?

como rechear: corte a massa para fazer 2 camadas de recheio(3 peças de massa)...Umedeça cada uma delas...bastante mesmo,para ficar bem saboroso,com :Leite condensado e agua misturados...Coloque agora o ganasche,cubra bem a massa e coloque os bombons picados espalhados por cima desse ganasche...cubra com a massa...umedeça bem essa também...e coloque o creme...por cima do creme,distribua os outro 10 bombons...coloque a tampa do bolo,cubra com plastico e leve a geladeira e confeite no outro dia pela manhã...

Cobertura...pode ser a Nata (como na foto) ou Ganasche...
para nata:3 potes de 300gr são suficientes Bata conforme receita que já enviei aqui...1 pote para cada 1 colher(sopa) de açucar...
Cubra o bolo com a nata e decore a gosto,com bombons,raspas de chocolate...enfim...a criatividade é de cada um...

Para o Ganasche...1 receita é suficiente para cobris um bolo...tem a receita no album de bolos com ganasch...
Espero que gostemmmmmmmmmmmm...é maravilhoso e suave... beijo
 

Dicas de Como Decorar Cupcakes de Páscoa

Para fazer coelhinhos,usei a pasta americana...vc faz uma bolinha,forma uma "coxinha" e segue o passo a passo como nas fotos...o legal é que vc pode criar varios modelinhos de coelhinhos...se os cupcakes foram prá meninas,podem decorar com flores,laços...e se for pra meninos,use bones,boinas ,nos coelhinhos,ou bolas,e o que achar mais caracteristicos em cada um...
Aqui vou deixar duas formas bem legais de decorar...uma seria com : 

Pasta Americana:

em cupcakes com pasta...vc vai recheá-los e passar uma fina camada de doce de leite,antes de cobrir com a pasta...depois deles bem lisinhos em cima,você vai abrir um pedaço de pasta americana na sua cor desejada,e cortar em circulos no tamanho do circulo do cupcake...
As pecinhas devem ser coladas com Gel de frutas..uma finíssima camada em cada pecinha e aplicar elas onde deseja...lembrando sempre de deixar espaço para acabamento das laterais...
Aqui o melhor é trabalhar com glâce real,para fazer trabalhos de bicos,ou graminhas como nas fotos :) depois esperar secar e embalar :)

                                                     Ganasche:

em cupcakes com ganache,vc pode criar muitas coisas...eu nesse caso,colori o coco em flocos...use o coco em flocos umido e adoçado...basta colocar umas gotinhas de corante na sua cor preferida,e apertar bem eles contra o corante,até ficar totalmente tingido,como nas fotos :) depois decorar a gosto :) Nesse caso .não precisa colar as pecinhas :) ,pois o ganasche ja serve de colinha ;)

E ai ficam alguns modelinhos pra vcs...espero que gostem e tem passo a passo completo de todos eles na minha página Mundo Culinário :) https://www.facebook.com/alereceitas?fref=ts
Espero que gostem...:) bjssssss