domingo, 9 de setembro de 2012

Pão de Batata:

1kg e 500 gramas de farinha trigo+-
100 gramas de fermento fresco
2 xícaras de açucar
1 copo grande de leite (240ml) morno
3 colheres (sopa)margarina
1 colher(chá) de sal
4 ovos
2 xícaras de Batatas em Flocos (batata desidratada)
3 xícaras de agua quente(observe...se for fazer com batatas,não precisa desta agua...ela servira para reidratar as batatas em flocos...

SE FOR USAR BATATAS,PODE COZINHAR 500 GRAMAS DE BATATAS INGLESAS,SALSA OU ATÉ BATATAS DOCE,e amase bem com um garfo :) FICA MARAVILHOSO DA MESMA FORMA...JA FIZ E APROVO :)

Preparo:

Coloque as 2 xicaras de batatas em flocos em uma tigelinha e acrescente 3 xícaras de agua quente e misture para reidratar as batatas...reserve...
Coloque no liquidificador,os ovos,margarina,fermento,açucar,sal e o leite morno...e bata muito bem para misturar tudo...

Depois coloque essa mistura em uma bacia e acrescente as batatas e a farinha de trigo AOS POUCOSSSSSS,misturando bem com um garfo até ficar grossa...depois coloque um pouco de trigo na mesa e sove bem a massa,rasgando como nas outras massas que expliquei...QUANTO MAIS RASGAR A MASSA,MAIS MACIA ELA FICA...depois sove bem e divida a massa em 3 partes...aqui fiz 3 modelinhos para vcs...Podem fazer pão de bolinhas...boleando pequenas porções...ou pão de forma comum...ou ainda uma Trança...PARA A TRANÇA...ABRA UM POUCO A MASSA E ACRESCENTE FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS...ENROLE COMO ROCAMBOLE E DEPOIS MISTURE TUDO SOVANDO BEM...divida em 3 partes e forme uma trança...

OBS:ASSIM QUE TERMINA DE SOVAR,JA COLOQUE AS MASSAS NA FORMA...NÃO PRECISA DEIXAR ELA CRESCER PRIMEIRO...SOMENTE DEIXE ELA CRESCER NA FORMA ANTES DE IR AO FORNO...

ASSE EM FORNO MÉDIO,por mais ou menos 40 minutos,dependendo de cada forno...Quando estiver dourando,bata uma gema com um pouquinho de agua,e passe com um pincel sobre todos os pães...deixe assar mais uns 5 minutinhos para dourar e secar...

Retire do forno e deixe esfriar virando sempre o pãp ,para não ficar suado...A TRANÇA,vc vai fazer o seguinte...derreta em banho maria umas 3 colheres de foundant industrializado,com 1 colher (sopa) de agua...mexa até derreter bem e ja aplique,pois seca logo...caso fique muito grosso acrescente mais um pouquinho de agua,mais poucoooooooo mesmo,ok?Em seguida coloque frutas cristalizadas e passas,e enfeite a trança,finalizando com cerejas ou como preferir :)

ESPERO QUE GOSTEMMMMMMMMMM...BEIJOSSSSS

Bolo de Fubá com Calda de chocolate:

Bata :
4 claras em neve,bem firme e reserve...

Bata: 4 gemas
200 gramas de margarina (6 colheres sopa cheias)
2 xícaras de açucar...
Bata até ficar um bem cremoso...Acrescente :
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá amarelo
1 copo grande de suco de laranja
200ml deleite de coco (1 caixinha,ou garrafinha)

Bata tudo muito bem,na velocidade alta,até ficar bem cremoso...mais ou menos 6 minutinhos...desligue,acrescente as claras em neve,MISTURE DELICADAMENTE...E por ultimo :
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó...Misture tudo e leve ao forno médio,em forma UNTADA E ENFARINHADA...+- 40 MINUTOS OU MAIS,DEPENDENDO DE CADA FORNO...

fAÇA UMA CALDA ASSIM:

FERVA 1 XÍCARA DE LEITE(200ml) E ACRESCENTE 350 GRAMAS DE CHOCOLATE AO LEITE EM PEDAÇOS...MISTURE BEM ATÉ DISSOLVER BEM O CHOCOLATE...ACRESCENTE DEPOIS 3 COLHERES(SOPA) CHEIAS DE CREME DE LEITE...MISTURE TUDO MUITO BEM...DEIXE ESFRIAR E FURE A MASSA DO BOLO COM GARFO GROSSO E CUBRA O BOLO...ESSA CALDA PENETRA NA MASSA...:),ENFEITE COM COCO RALADO,CONFETES OU COMO PREFERIR :) ESPERO QUE GOSTEM...É MUITO SABOROSO :) BJSS
 
Rosquinha Americana:

esponja:
2 colheres(sopa) de fermento fresco (3 ,se o clima estiver frio)
1 colher(sopa) de açucar

misture bem, com uma colher até dissolver...depois acrescente:
1 copo de leite morno(pequeno) (40 segundos microondas)
e 3 colheres(sopa) cheias de farinha de trigo...misture bem e deixe crescer,para formar a esponja...coberto com plastico...

depois da esponja pronta...
acrescente
2 xícaras de farinha de trigo ,em uma bacia + esponja+
1/2 colher (de sobremesa),de sal
1 colher(sopa) de margarina
3 gemas
1 copo( pequeno e morno) de leite...misture bem ,com um garfo,até a massa ficar homogenea...e vá acrescentando aos poucos...mais trigo (acrescentei + 2 xicaras de trigo...mais depende de cada massa,ok...pois varia o tamanho das xícaras de cada um...) Sove bem a massa,rasgando como a de pão,até que ela descole das mãos...(tente não deixar a massa pesada)
Deixe levedar até dobrar de volume...coberta com plastico...
Abra a massa com o rolo em espessura de 1 cm,e com cortadores de tamanhos diferentes(ver fotos) corte a massa em rodelas...um maior e outro menor no centro...retire o centro das massinhas ,amasse novamente e repita o processo até acabar a massa...Deixe crescerem por uns 30 minutos,dependendo da temperatura ambiente ...(quando crescer comece a fritar) e frite em 1 litro de óleo bem quente,no fogo médio...vá colocando elas em forma com papel toallha em pézinho para que não fique gordurosa (embora não fica )...depois basta confeitar como preferir...
Cobri algumas com foundant industrializado,misturado com 2 gotinhas de corante em gel...esse glace seca muito rapidinho...sempre deixe em banho maria,e vá acrescentando gotinhas de agua se secar...também pode polvilhar com uma peneirinha o Glaçucar...fica deliciosooooo...ou ainda canela e açucar misturados...ou chocolate hidrogenado...

DICA: A MASSA NÃO FICA MUITO DOCE,POR CAUSA DOS DOCES QUE VÃO EM CIMA...MAIS É BEM SABOROSA...SE QUISER UMA MASSA MAIS DOCE...ACRESCENTE + 2 COLHERES DE AÇUCAR NA MASSA,OK...ESPERO QUE GOSTEM ...BJSSS

RENDIMENTO:+- 40 UNIDADES

Sobremesa Sonho de Valsa com Morangos:

2 litros de leite
2 latas de leite condensado
4 gemas
8 colheres (sopa) amido de milho

leve tudo ao fogo até engrossar...desligue acrescente 1 colher pequena de essência de Baunilha,e 1/2 colher pequena de essência de rum...
Acrescente 2 cx de creme de leite e misture bem...coloque o creme em um pirex...e cubra com plastico,bem rente ao creme para não criar cascas...deixe esfriar bem...e depois acrescente 10 bombons sonhos de valsa picadinhos e 1 cx de morangos cortados em rodelinhas...
Glacê ...faça um glacê de leite condensado...como já expliquei em outras receitas e confeite como preferir...é uma sobremesa deliciosa...espero que gostem..
 

Alfajor:

Misture:
4 xícaras de farinha de trigo com
1 colher(chá) cheia de fermento em pó

a seguir...peneire os dois ingredientes em uma bacia ...acrescente:
3/4 de xícara de margarina
3/4 de xícara de açucar

Misture um pouco com a colher e a seguir com as pontas dos dedos...para ficar tipo farofa...ver fotos...

Depois acrescente o suco de 1 limão (sem sementes) e 3 ovos inteiros...agora misture tudo com a mão...SEM SOVAR...MAIS MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA BOLA SÓ,QUE NÃO GRUDE NAS MÃOS...

SE PRECISAR ACRESCENTE UM POUQUINHO DE TRIGO PARA DAR O PONTO CERTO...MAIS POUCOO MESMO...
a SEGUIR...ABRA A MASSA COM O ROLO,NA ESPESSURA DE 1 CM,+- E CORTE COM A BOCA DE UM COPO OU CORTADOR...VER FOTOS...

UNTE A ASSADEIRA APENAS COM MARGARINA...SEMMM POLVILHAR TRIGO...

Coloque os discos na forma ,e leve para assar em forno medio...por +- 15 minutos...OBSERVANDO QUE A MASSA DEVE ESTAR ASSADA,MAISSS BEM BRANQUINHA EM CIMA E POUCO DOURADA EM BAIXO...VEJA AS FOTOS...DEIXE ESFRIAR E UNA DUAS PEÇAS DE TAMANHOS IGUAIS COM 1 COLHER DE (SOPA) DE DOCE DE LEITE ...
derreta 500 gramas de chocolate fracionado no microondas,ou em banho maria e mergulhe os alfajores dentro dele para ficarem completamente cobertos...com auxilio de 2 garfos espere ele escorrer um pouquinho e deixe eles secarem em papel aluminio...NESSA HORA VC PODE ACRESCENTAR CONFEITOS SE QUISER...
DEPOIS DE SECOS...DECORE COM CHOCOLATE BRANCO OU COM CHOCOLATE PRETO MESMO...FAZENDO DESENHOS,OU DECORANDO COMO PREFERIR... :)
RENDIMENTO...15 ALFAJORES GRANDES
 

Pão de Queijo:

500 gramas de polvilho azedo
1/2 copo grande de leite
1/2 copo grande de aguá
1/2 copo grande de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
2 ovos grandes
200 gramas de queijo mussarela
2 colheres(sopa) cheias queijo ralado parmesão

PODE USAR O QUEIJO DE SUA PREFERENCIA PARA PÃO DE QUEIJO,OK?

PREPARO:

Coloque o polvilho azedo em uma bacia ...reserve...

Ferva o leite,misturado com a agua,óleo e sal...depois acrescente fervidooo mesmo sobre o polvilho,para escaldar...com uma colher vá misturando tudo...Depois com as mãos junte a massa...ver fotos...Deixe esfriar um pouco e depois vá abrindo ela novamente com as pontas dos dedos,fazendo tipo uma farofa...para que ela esfrie por completo...
Depois de bem fria,acrescente os ovos e misture tudo com a mão até eles se misturarem muito bem a massa...ver fotos...
Acrescente os queijos e misture tudo ,amassando com as mãos...A MASSA É GRUDENTA MESMOOOOOOOO...MAIS FICA FIRME PARA FORMAR BOLINHAS... PARA ISSO DEIXE ELA DESCANSANDO POR UNS 30 MINUTINHOS,PARA QUE FIQUE MAIS FIRME...E COM UM POUQUINHO DE ÓLEO NAS MÃOS FAÇA AS BOLINHAS E LEVE PARA ASSAR EM FORNO BEM QUENTE...ATÉ DOURAREM UM POUCO EM BAIXO ,E EM CIMA..+- 25 A 30 MINUTOS...

ESSA MASSA RENDE 30 BOLINHAS COM MEDIDA DE 1 COLHER(SOPA)...
É MUITOOOOOOOOO SABOROSO...ESPERO QUE GOSTEM..BJSSS
 
Esfiha Aberta:
primeiro vamos preparar o recheio:

em um pouco de oleo frite 500 gramas de carne moida SEM NENHUM TEMPERO,SOMENTE PARA QUE FIQUE ROSADA...SEM FRITAR MUITO...VEJA NAS FOTOS...ELA ESTA QUASE CRUA...
em seguida,coloque essa carne em um escorredor de macarrão,para que vá soltando toda a agua que fica nela...
e tempere assim:
1 cebola cortada em pedacinhos
1 tomate em pedacinhos
sal,pimenta e temperos a gosto (usei tempero Sabor Grill,mais podem usar o que preferirem...)mexa bem e acrescente o suco de 1 limão...misture tudo e deixe escorrendo enquanto prepara a massa...

Massa:

No liquidificador...Bata
60 gramas de fermento fresco,com 1 colher(sopa) cheia de açucar,1/2 colher(sopa) sal, 1/2 xícara de óleo,1 e 1/2 xícara de agua morna...Bata bem para que fique bem misturadinho...
Agora acrescente essa mistura numa bacia e AOS POUCOS ,COM AJUDA DE UM GARFO,vá acrescentando e mexendo bem em circulos 500 gramas de farinha de trigo...Depois coloque em uma mesa e sove bem,rasgando como ja expliquei nas de pão...ATÉ A MASSA FICAR LISSA,HOMOGENEA E MACIAAAAAA...EM SEGUIDA...vá fazendo pequenas bolinhas...boleando como a massa de sonho,e deixe elas crescerem em bancada enfarinhada e coberta com plastico,por 20 minutinhos,+- (até dobrar de tamanho)...

ENQUANTO ISSO...PREPARE UMA FARINHA PARA PASSAR AS BOLINHAS:
1/2 XÍCARA DE FUBA AMARELO
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO

misture bem os dois ingredientes...e depois de crescidas as bolinhas...SEM BAIXAR A MASSA...PASSE AS BOLINHAS NESSE FUBA,E COM AS PONTAS DOS DEDOS ABRA UM DISCO DEIXANDO AS BORDAS MAIS ALTAS...VER FOTOS...

Depois de todas prontinhas recheie bem com a carne,ou queijo mussarela com orégano,ou Ricota com requeijão e oregano...

ASSE POR APENAS 15 MINUTOSSSSS,EM FORNO BEM QUENTEEEEEEEE...FICAM MARAVILHOSASSSSSSSSSS...ESPERO QUE GOSTEM...

VOU DEIXAR AQUI O RECHEIO ÁRABE,SE ALGUÉM QUISER FAZER:

1/4 xícara de óleo
500 gramas de coxão mole moido
1 cebola picadinha
2 tomate picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
1 colheres(chá) pimenta Síria
1 e 1/2 colher(sopa) de tahine(pasta de gergelim)
1/2 xicara de iogurte natural
1 colher(sopa) de concentrado de romã

seguir como o recheio acima...fritar a carne e adicionar temperos depois...
DOCINHO DE GELATINA:
A receita é bem simples:
1 lata de leite condensado
1 gelatina de sabor preferido(usei a de morango nessa receita)
1 colher(sopa) margarina
leve tudo ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo e lateral da panela...(ver fotos para ver o ponto certo)
deixe esfriar fora da geladeira e enrole moldando como preferir,passando em açucar refinado ou cristal...enfeite a gosto...aqui imitei " " moranguinhos,bolinhas e enroladinhos... espero que gostem...bjsss
 
Brigadeiro Diferente:

Para esse brigadeiro,eu cozinhei uma CAIXINHA DE LEITE CONDENSADO ,embrulhada muito bem em Filme plastico,e cozida por 30 minutos em panela de pressão...esperei esfriar bem antes de abrir...
Coloquei o doce que ficou desse cozimento,mais 4 colheres(sopa) de nescau ,2 colheres de margarina(sopa) e 1 colher(café) de farinha de trigo...
Levei ao fogo,mexendo sempre até o ponto de desprender bem da lateral e fundo da panela (igual brigadeiro normal)...depois é só esperar esfriar e enrolar os docinhos passando no granulado :) espero que goste,...aqui foi tudooooooooooooooooooooooooooo,rsrs bjss

terça-feira, 17 de julho de 2012


Receita do Beijinho de coco...
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina (sopa)
50 a 80 gr de coco seco,ralado médio ou em flocos

Preparo:leve tudo ao fogo baixo,mexendo sempre,até desgrudar do fundo e laterais da panela...coloque em prato untado com margarina(pouco) e espere esfriar...faça as bolinhas ,moldeduas orelhinhas ,monte a cabecinha do ursinho e passe-as em coco ralado,ou em açúcar cristal,ou coloridos...
PARA BEIJINHO DE COPINHO:
ACRESCENTE 1 lata de creme de leite ,sem soro,ou uma caixinha de creme de leite,assim que terminar de preparar o docinho no fogo...(não leve o creme de leite ao fogo,somente acrescente a receita no final,e mexa para misturar bem) Coloque em copinhos e enfeite com coco em flocos,ou confeito


Está mensagem é para te alegrar e te dar forças para enfrentar esta fase, que está sendo tão difícil de encarar. Faça de seus pensamentos a força de que está precisando. Esqueça as coisas ruins e limpe a mente cultivando somente bons pensamentos. Acredite no sucesso total, não imagine obstáculos na sua mente. Tudo que uma pessoa é capaz de planejar, ela é capaz de realizar. Tenha fé, otimismo e ação. Sua vida só você a vive. Portanto goste mais, acredite mais, e seja mais feliz. Procure plantar sementes de amor e otimismo na sua vida e você colhera sempre maravilhosos frutos. Eu acredito em você.

“O mais importante na vida não é o triunfo, mas a luta para o alcançar.”

sexta-feira, 13 de abril de 2012

Coisas que Eu sei...
SEJA SIMPLESMENTE VOCÊ
 (Texto: Heloísa Amaral de Souza)

Muitas vezes abrir mão da eternidade, leva-nos, inevitavelmente, ao sofrimento.
Entretanto é melhor sentir dor, amor, frustração, ternura, decepção, carinho e cumplicidade, do que passar uma eternidade inteira, sem tê-los.
Hoje decidi fazer algo novo.
Decidi ouvir o som, abafado, do meu sussurro
e entender que algumas coisas são inexplicáveis
e permanecerão, para sempre, imutáveis.
Meu coração rendeu-se ao silêncio
e pude perceber que há, também, muitas outras coisas
que podem ser lançadas no mar do esquecimento,
e, essa atitude, mudar, definitivamente...
a história da minha vida.
Olhei-me atentamente, pela primeira vez
e vi-me como, realmente, sou...
Olhei-me sem hipocrisia...
sem máscaras...
sem desculpas...
desnudei-me de mim mesma...
Meu coração guiou-me a um encontro
com a minha humanidade!
Pude perceber que tornar-me humana
significa reconhecer que não sou perfeita,
que não sou passiva de errar
que não preciso de todas as respostas.
Percebi que tenho deficiências,
áreas de sombra...
desejos ocultos...
fraquezas que não podem ser confessadas.
Rasguei-me, por dentro, ao confrontar-me com minha humanidade.
Percebi que viver no contexto da eternidade
significa considerar-se infalível,
ser cheio de arrogância,
achar-se acima do bem e do mal,
julgar as pessoas por suas falhas...
não ser compassivo...
chegar ao extremo na busca pela perfeição.
Que alto preço a se pagar!
Entretanto, não abro mão mais da minha humanidade.
Cometerei erros, terei decepções, sofrerei,
mas, também serei mais tolerante, menos arrogante...
mais compreensiva...
e saberei amar, de uma maneira plena,
livre de pré - conceitos e preconceitos...
Essa será minha eterna busca:
Morrer para mim mesma, e renascer, mais humana, a cada novo dia!